Le Garde-Manger a définitivement tourné la page. L’adresse du 132 avenue de la Libération accueillera à l’automne Chromosome, un restaurant inclusif.
Ce mercredi, en présence du maire Sandra Creuzet-Taite, Cathy Morgue, qui a fait vivre Le Garde-Manger pendant quatre ans, a officiellement passé le relais à l’association Chromosome en Roannais. Une étape symbolique qui lance concrètement la transformation du lieu. Au cours de l’été, des travaux de réaménagement et de mise en accessibilité permettront de préparer l’ouverture.
À l’origine de ce projet, Fabienne Zucchiatti, présidente de l’association et à la tête de toute une équipe : « L’idée est de donner la chance à des personnes porteuses de trisomie 21 de travailler dans ce restaurant, de s’épanouir professionnellement et de montrer chaque jour leurs talents et leur motivation. » Anaïs, 21 ans, marraine du projet, intégrera d’ailleurs l’équipe des premiers salariés.
Inspiré de restaurants déjà implantés à Nantes et à Saint-Étienne, l’établissement proposera une cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits locaux. Ce sont une cuisinière et des bénévoles qui encadreront l’équipe au quotidien dans le service et l’exercice de leur métier.
Pour accompagner son ouverture, l’association poursuit sa campagne de dons. La Ville soutiendra également cette initiative dans le cadre de son accompagnement aux commerces de proximité.
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Infos pratiques • Soutenir le projet et adhérer à l’association : www.helloasso.com • Contact : chromosomeroanne@gmail.com – 06 10 01 50 62 |